„Minthogy mindig receptekkel éltem, álmodtam, recepteket kreáltam, vizsgáltam, fedeztem fel, főztem meg és kóstoltam életem nagy részében… kiválasztani néhányat mint kedvenceimet körülbelül olyan nehéz, mint elénekelni néhány kedvenc motívumot mindazon zenéből, amit egész életem során játszottam vagy hallottam. …”

Láng György: Terítéken az életem, Kóstoló az én XX. századomból. Vince Kiadó, 2000. 355.o.